Battenberg

El battenberg se caracteriza por ser un pastel ligero y esponjoso de forma cuadrangular, su sección transversal más delgada muestra un patrón de cuadros, como un tablero de ajedrez. Está hecho con masa sabor almendra, relleno de mermelada de melocotón y cubierto con mazapán decorado con una delicada flor de betún.